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助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场

作者:ag九游会韬略 泉源: >###08:12 
一、项目配景
2001年11月28日,蒙自源过桥米线第一店---东莞花圃新村店正式挂牌业务,蒙自源饮食有限公司正式建立,主营产品为过桥米线、蒸饭、拉面、小吃等。02年在东莞已有了3家分店,买卖非常火爆,开端在东莞市内小著名气,04年年末开端计划加盟奇迹。2005年蒙自源加盟店如雨后春笋般敏捷席卷华南地域,已开端完成珠三角的开展结构。
 
二、发明题目
当蒙自源2005年头步完成珠三角的开展结构的时分,种种题目也络绎不绝[luò yì bú jué]——随着贩卖网络敏捷放开,蒙自源单店的红利才能并没有提拔,品牌着名度并没有随着终端网络的提拔而进步,蒙自源开端对下阶段产品的偏向、品牌的偏向、渠道的偏向等感触怅惘。ag九游会韬略蒙自源项目组在调研中,ag九游会次要得出以下结论:
 
1、米线品类尚无天下性品牌,存在绝佳市场时机
1994年~2004年,餐饮行业的动摇率在±0.32之间,餐饮经济运转目标波幅收窄,标明经济增加质量失掉进步,2005年餐饮业批发额增加17%左右,属疾速增加区间。同时,餐饮业的将来市场容量宏大,同1978年相比,2004年增加了136倍,从2001年起至2004年一连4年完成每年跨一个千亿元台阶,2006年将打破10000亿元大关。别的,餐饮业还出现出以绿色安康餐饮为时髦主流的特性,更为紧张的是,ag九游会发明:米线品类尚无天下性品牌,地区强势品牌也并未构成范围,蒙自源面对的是一个绝佳的好时机。
 
2、蒙自源产品线布局题目严峻,影响市场扩张步调 
调研后,ag九游会韬略发明蒙自源的产品线较长,而且品类特性并不分明,蒙自源均匀产品线长度为26.5,主营产品米线所占的比例比小食和水吧系列产品少得多,且小食和水吧产品总销量仅占业务额的26%。
 
云云不屈衡的产品线布局,形成了蒙自源在开展中临时背负了极重繁重的包袱,影响了企业行进的步调。
 
3、蒙自源品牌中心代价含糊,缺乏消耗者相同
蒙自源的品牌系统并不美满,其品牌中心代价含糊,缺乏长处点感动消耗者,品牌推行也仅仅限于大批的终端推行,还缺乏体系性。其品牌抽象也是新老瓜代,不一致、不标准、乃至不雅观。
 
4、蒙自源品牌影响力有限,渠道结构缺乏强势性
在渠道结构方面,5年来蒙自源不停困窘于华南片区,且90%的终端会合在华南的二线都会,全体渠道战略因此乡村困绕都会的方法举行推行,推行速率迟缓,品牌影响力非常有限,难以构成品牌的强势性。
5、蒙自源终端店面尺度缺失,影响品牌佳誉度
终端店面方面则更是题目多多,QSC的尺度的严峻缺失、店面抽象的不一致、终端办理机制的不标准等等,都成为影响其品牌佳誉度的紧张要素,也形成了其在加盟奇迹上的停顿迟缓。
 
三、办理题目
晓得了症结的地点,ag九游会韬略开端制定针对性的办理方案,帮忙蒙自源从战略到实行,提供了系列的办理方案:
 
1、  品牌办理之道:变化头脑、品牌运营
ag九游会韬略的参与,起首协助企业变化谋划头脑,由传统的产品提供商转换为品牌输入商,由传统的产品办理到品牌办理的思绪变化,由传统营销到代价营销举行变化。
 
在ag九游会韬略协助下,蒙自源先是调解构造建构,设立身牌司理、营销筹划部,并从国际着名快餐行业延聘了一系列专业团队,敏捷打造以品牌为导向的营销人力资源步队。
 
在调研历程中,ag九游会韬略团队协同蒙自源同仁屡次进入云南调研,颠末数次的观察和研讨,ag九游会协助蒙自源重新建立“原生态”的品牌中心代价,同时提出了“源自原味原生态”的品牌标语,重新设计了全新的VI抽象,并协助企业疾速导入导入CI体系和完成终端店面抽象片面尺度化。
助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图1)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图2)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图3)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图4)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图5)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图6)
2、  产品办理之道:尺度系统、专业实行
ag九游会韬略颠末过细的消耗者调研和精细的数据测算,将蒙自源产品线举行了片面的调解。砍失了瘦狗类产品,增长了明星产品,并公道计划了各种产品的开展战略,将蒙自源曩昔大锅饭式的产品阵营序列化,构成了上风互补,攻守均衡的剃度开展产品线。
 
同时,在ag九游会韬略的鼎立帮忙下,蒙自源创建了一套完备的尺度化系统:原质料尺度化、配料尺度化、包装尺度化、流程尺度化、赏罚尺度化、办事尺度化等六大尺度化工程,连终端,ag九游会韬略也协助其设立了独具特征的5分钟工程,来创建尺度化认识。
 
3、  渠道办理之道:分公司形式ARS转动扩张
 
联合蒙自源的实践状况,ag九游会韬略为蒙自源设立了“都会辐射乡村”的渠道开展战略,运用ARS转动扩张形式,对天下差别地区分别为战略市场、基地市场、潜基地市场等四类,针对差别范例的市场接纳的差别渠道开展战略,有阶段、有方案、有偏重的举行转动开展,从而完成部分第一直天下第一的战略挺进。
 
在终端网络上,蒙自源事先的80家店面直营店与加盟店的比例极不屈衡,加盟店过少,自营店过多,在企业资源有限条件下,云云结构,倒霉于高速扩张,企业危害过大。ag九游会韬略为期设立公道的终端范例开展比例,并对其终端形状组合也由之前单一的尺度店、窗口店的组合调解为:尺度店、旗舰店、窗口店等三级多元的组合形式。
 
4、  推行办理之道:360°整合体系推行
蒙自源5年以来少少做推行运动,而且推行运动缺乏主题,缺乏迷信公道的推行预算。ag九游会韬略在联合品牌战略的底子上,为蒙自源体系的计划了1-3年的传达目的:第一年为品牌导入期,开端创建品牌着名度,次要战略为产品结果+品牌输入;第二年为开展牢固阶段,牢固品牌佳誉度,次要战略为行业抢先者抽象输入;第三年为升华阶段,提拔忠实度,次要战略是塑造配合代价观。
 
同时,曩昔不体系、散乱的传达运动,也得以了提拔。传达主题围绕“源自原味原生态”举行,抽象输入均一致为蒙自源品牌的主抽象,各项传达运动均表现“原生态、安康”的品牌中心代价,坚持连接性和分歧性。传达总体战略调解为:一其中心,两翼拉动。  所谓一其中心是指以终端体验为中心;两翼拉动一方面是硬告白,以地区媒体告白树立抽象;另一方面是软性告白,以公关运动与事情营销抽象深植化。
 
5、着名度办理之道:特邀杨丽萍为期品牌抽象代言
在ag九游会韬略正推进和筹划下,蒙自源约请了闻名舞蹈艺术家杨丽萍作为其代言人。杨丽萍云南民族文明有生生不断的干系,与蒙自源品牌定位符合,她的参加,为蒙自源的原生态中心代价观提供了无力的佐证和提拔。
 
助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图7)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图8)助力蒙自源 从珠三角地区市场,走向天下市场(图9)
 
经过以上办理方案的落地实验,在ag九游会韬略的无效推进下,蒙自源品牌失掉了长足的开展和前进:
 
1、 06年9月筹划开端至今,蒙自源疾速开展,天下已打破120家店,且大局部是加盟店;
2、 2007年景功进入上海、北京市场,并建立分公司,树立旗舰店,大大提拔品牌影响力;
3、 单产品代价均匀进步了5-10元,品牌代价失掉无力提拔;
4、 单店红利情况大幅进步;
5、 2007年9月,以杨丽萍代言的工程正式启动。
 
、项目跋文
在快餐行业多为麦、肯把持的明天,蒙自源的乐成可谓是中国餐饮界的一个古迹,小小的过桥米线终极成绩了百家连锁的大业。蒙自源的乐成为中式快餐的开展指出了一个明白的偏向,注定将在中国餐饮业的开展史上留下浓厚的一笔!




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